Bahanlain yang diperlukan dalam pembuatan bakso adalah tapioka. Untuk menghasilkan bakso daging yang lezat dan bermutu tinggi jumlah tepung yang digunakan sebaiknya paling fbanyak 15% dari berat daging. Idealnya, tepung tapioka yang ditambahkan sebanyak 10% dari berat daging.
Dibeberapa bagian dunia, tepung tapioka bahkan digunakan untuk membuat roti pipih, remah, kue, kue, keripik, tortilla, dan cairan putih susu yang mirip dengan kelapa atau susu perah. B. Kelebihan Tepung Tapioka. Berdasarkan kandungan di atas, berikut adalah kelebihan yang bisa kita dapatkan dari tepung tapioka: 1. Bebas Gluten dan Bisa Jadi tepungtapioka hanya terdapat 1,1% dari setiap 100 g tepung tapioka. Octaviani (2002) menambahkan bahwa semakin tinggi penambahan tepung maka protein kamaboko surimi semakin kecil. Menurunnya kandungan protein kamaboko surimi seiring dengan peningkatan konsentrasi tepung tapioka yang ditambahkan disebabkan karena tepung tapioka berperan sebagai Pisanggoreng yang dulu dianggap sebagai jajanan kampung, kini berevolusi menjadi jajanan modern dengan aneka toping yang menggugah selera. Cara membuat pisang goreng pun semakin beragam. Nah, berikut ini dari berbagai sumber, Kamis (15/11/2018) beberapa cara membuat pisang goreng yang mudah dan anti gagal. Selanjutnya: 1.